| 1. | Наименование проекта | Разработка инновационных технологий стерилизованных и пастеризованных продуктов из биоресурсов Арктического региона |
|---|---|---|
| 2. | Регистрационный номер ЦИТИС: | 115111710015 |
| 3. | Исполнитель | Мурманский государственный технический университет |
| 4. | Ведомственная принадлежность | Минобрнауки России - образование |
| 5. | Заказчик | Минобрнауки России |
| 6. | Вид финансирования | инициативная |
| 7. | Вид НИОКТР | Прикладная НИР |
| 8. | Приоритетное направление (основное) | Нет данных |
| 9. | Приоритетное направление (дополнительное) | Нет данных |
| 10. | Критическая технология (основная) | Нет данных |
| 11. | Критическая технология (дополнительная) | Нет данных |
| 12. | Приоритет Стратегии НТР России | |
| 13. | Общее тематическое направление | |
| 14. | Приоритетное арктическое направление (основное) | |
| 15. | Приоритетное арктическое направление (дополнительное) | |
| 16. | Аннотация | Цель - создание новых видов пищевой высокорентабельной консервированной и пастеризованной рыбной продукции. Задачами исследования является вовлечение в переработку новых и недоиспользуемых объ-ектов промысла Северного бассейна в производстве новых видов пищевой консервированной и пастеризованной рыбной продукции. Разработка режимов стерилизации и пастеризации новых видов продуктов, исследование готовой продукции с целью установления её качества, безопасности и сроков хранения, а также оптимизации режимов обработки сырья и полуфабрикатов с учетом максимального сохранения пищевой ценности сырья. Нормативная и техническая документация на продукт. Основные результаты разработки будут внедрены в производство на консервных предприятиях РФ, в т.ч. Мурманской области, путём выпуска новых видов консервов, а также ис-пользованы в учебном процессе. |
| 17. | Начало проекта | 01.09.2015 |
| 18. | Завершение проекта | 30.09.2018 |