| 16. |
Аннотация |
Рыба и другие морепродукты обеспечивают человечество белками, жирными кислотами и другими ценными веществами и входят в список основных продуктов питания. Однако интенсивный рост народонаселения планеты (к 2050 г. прогнозируется увеличение численности людей до 10 млрд) привел к резкому сокращению рыбных запасов и диких морепродуктов в Мировом океане. Альтернативой создавшемуся положению является развитие аквакультуры – разведение и выращивание водных организмов (рыб, ракообразных, моллюсков, водорослей) в естественных и искусственных водоемах, а также на специально созданных морских плантациях. В последние годы объем выращенных рыб в условиях аквакультуры превысил дикий вылов рыб из Мирового океана. В настоящее время 52 % потребляемой человечеством рыбы выращено в условиях аквакультуры. Однако в сфере искусственного воспроизводства и выращивания рыбы в условиях аквакультуры возникла серьезная проблема: ввиду сокращения запасов диких морепродуктов, в том числе рыбы, существенно уменьшились объемы вырабатываемой рыбной муки и рыбьего жира, входящих в состав рационов для кормления рыб. Развитие аквакультуры и увеличившийся спрос на выращиваемую рыбу привели к росту цен на рыбную муку и рыбий жир, используемые в кормлении рыб в последние годы, что делает процесс промышленного выращивания рыбы малорентабельным. В последние годы наметилась перспективная тенденция, которая интенсивно развивается в мировом сообществе – использование в качестве ингредиентов в рационах для выращивания различных видов домашних животных (свиньи, кролики), птиц (цыплята, индюшки, перепела) биомассы различных насекомых. Последние также нашли широкое распространение в аквакультуре для кормления и выращивания различных видов рыб.
Рыбная отрасль играет одну из ключевых ролей в экономике Архангельской области, поэтому выбранная тема исследований актуальна для региона. Актуальность также обусловлена тем, что в Архангельске создан Арктический рыбопромышленный кластер, где особое внимание обращено на разведение молоди лососевых пород. Для нормального роста и развития аквакультуре необходимо определенное количество и соотношение основных питательных веществ. Протеин (с набором незаменимых аминокислот), жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины должны находиться в составе кормов в соответствии с потребностью рыб, раков, креветок, мидий и других представителей марикультуры.
На сегодняшний день множество отечественных компаний предлагают широкий выбор комбикормов для рыб и иных представителей аквакультуры, но поскольку, российское кормопроизводство характеризуется небольшими объемами производства, невысоким качеством и ассортиментом сырья, рыбоводческие хозяйства чаще останавливают свой выбор на импортной продукции. Зарубежные корма богаты протеином, который особенно необходим молоди для полноценного роста и развития аквакультуры. Основной источник протеина в кормах – белок растительного происхождения (фуражное зерно), однако в отличие от животного белка он не является полноценным компонентом и уступает по витаминному и аминокислотному составу. Основной источник животного протеина – рыбная мука, себестоимость которой, из-за интенсивного вылова рыбы, с каждым годом увеличивается, поэтому дефицит животного белка можно удовлетворить за счет альтернативной замены в виде биомассы насекомых. Мука из личинок мухи Черная львинка (Hermetia illucens L.) может полностью удовлетворить все потребности, предъявленные к кормам и кормовым добавкам для аквакультуры. Личинки отличаются высокой питательностью (доля протеина - 46,1…53,20%), которая обуславливается их способностью поедать без исключения любые органические отходы и в результате накапливать в своем организме комплекс микро- и макроэлементов, что обуславливает и экологическую направленность темы исследования.
В Архангельской области с 2015 года на базе МИП «НордТехСад» проводятся работы по разведению опытных партий личинок мухи Черная львинка. Данный вид мухи способен развиваться только в определенных условиях окружающей среды, поэтому никогда не станет инвазивным в условиях севера России, не вызывает опасности для здоровья человека и не станет переносчиком заболеваний в отличие от домашней мухи (Musca domestica L.).
Создаваемые нами высокопродуктивные корма для молоди аквакультуры из муки личинок Черной львинки позволят увеличить масштабы разведения и производства товарной деликатесной рыбы, весь объем которой будет реализован на внутреннем рынке Архангельской области или пойдет на реализацию в соседние регионы, а также позволят создать аквафермы для разведения и выращивания раков и креветок на уровне государственного, среднего и малого бизнеса.
Предполагаемые результаты заявленной темы исследований, отличаются рентабельностью и невысокими первоначальными экономическими затратами производства с максимальной эффективностью при создании и реализации кормов, что особенно актуально для развития рыбопромышленного кластера Архангельской области. Анализ рынка комбикормов аквакультуры позволил установить, что средняя цена импортных высокопродуктивных кормов премиум класса составляет 270-390 руб/кг., однако себестоимость кормов может увеличиваться за счет изменения курса валют. Средняя цена наших кормов составит 243 руб/кг., при этом по качеству и питательности они ни чем не уступают импортным. Напротив, за счет протеин-хитиновых компонентов и хитозан-меланинового комплекса, входящих в состав личинок мухи, корма обеспечат здоровое развитие и прирост живой массы аквакультуры и ускорят процесс формирования панциря, что особенно важно для ракообразных (раков и креветок). |