| 1. | Наименование проекта | Производство полифункциональных продуктов и индивидуальных рационов из местного сырья на основе цифровой системы мониторинга питания организованных групп, осуществляющих трудовую деятельность в арктической зоне |
|---|---|---|
| 2. | Регистрационный номер ЦИТИС: | 121111200080-3 |
| 3. | Исполнитель | Мурманский государственный технический университет |
| 4. | Ведомственная принадлежность | Минобрнауки России - образование |
| 5. | Заказчик | Северный (Арктический) федеральный университет им. М.В. Ломоносова |
| 6. | Вид финансирования | НОЦ |
| 7. | Вид НИОКТР | Прикладная НИР |
| 8. | Приоритетное направление (основное) | Рациональное природопользование |
| 9. | Приоритетное направление (дополнительное) | Нет данных |
| 10. | Критическая технология (основная) | Нет данных |
| 11. | Критическая технология (дополнительная) | Нет данных |
| 12. | Приоритет Стратегии НТР России | |
| 13. | Общее тематическое направление | |
| 14. | Приоритетное арктическое направление (основное) | |
| 15. | Приоритетное арктическое направление (дополнительное) | |
| 16. | Аннотация | Разработка комплекса технологий, позволяющих осуществлять производство полифункциональных продуктов и индивидуальных рационов на основе местного арктического сырья. Изучение по открытым источникам заболеваемости населения Мурманской области социально значимыми неинфекционными заболеваниями, определение, по результатам анализа собранной информации, приоритетных направлений разработки полифункциональных рыбных продуктов питания, направленных на профилактику этих заболеваний; обоснование выбора основного, в том числе водного происхождения, арктического сырья для полифункциональных и обогащенных продуктов питания на основе результатов экспериментального определения технохимических свойств; полевые маркетинговые исследования (изучение ассортимента розничного рынка и выявление потребительских предпочтений) с целью обоснования вида наиболее востребованных потребителем полифункциональных и обогащенных продуктов из сырья водного происхождения, в том числе, рыбного; разработка технологий и рецептур новых полифункциональных и обогащенных продуктов питания из арктического сырья, в том числе водного происхождения, направленных на профилактику социально значимых неинфекционных заболеваний населений арктических территорий; разработка пакета технической документации на новые полифункциональные и обогащенные продукты питания и технологии их изготовления; оценка экономического эффекта от внедрения разработанных технологий в производство; апробация научных разработок (выступление с докладами на научных конференциях, подготовка научных публикаций в высокорейтинговых научных изданиях); формирование межвузовской рабочей группы для разработки и согласования плана совместных научно-исследовательских работ ученых МГУТУ им. К.Г. Разумовского (г. Москва) и МГТУ (г. Мурманск) на последующие периоды проекта. |
| 17. | Начало проекта | 29.10.2021 |
| 18. | Завершение проекта | 01.12.2021 |